#TheLIST: Guia do amante da comida em Londres

Londres pode ser mais conhecida por seus clássicos britânicos típicos, como peixe com batatas fritas servido com ervilhas pastosas, salsichas 'bangers' e purê, rosbife de domingo e pudim de Yorkshire coberto com molho. Mas não se deixe enganar.Nos últimos cinco anos, assistimos a uma mudança monumental na forma como os londrinos abordam a comida. Mercados de comida de rua inundaram a cidade e as estrelas Michelin não são mais obrigatórias para uma refeição alucinante.Como uma das cidades mais multiculturais do mundo, Londres está aproveitando sua vantagem única no cenário gastronômico - e está sendo mais celebrada do que nunca.Aqui, BAZAAR.com traz 12 maneiras de comer como um morador local ao jantar em Londres - bem a tempo para a London Fashion Week.

Bao é a resposta de Londres ao Ssam Bar de Momofuku. Originário de uma humilde barraca de mercado familiar, Bao é uma história de sucesso da culinária moderna, agora com dois locais permanentes no centro de Londres. Baseado na comida de rua taiwanesa, o restaurante mantém o menu curto e simples. A estrela, é claro, é o bao (pão) - com seis opções para escolher, incluindo o clássico porco refogado e o tão tentador sorvete de malte Horlicks, bao. Esteja preparado para sacrificar uma ou duas horas do seu dia esperando no que parece uma fila permanente, mas quando você chegar do outro lado, não olhará para trás.

Bao Fitzrovia 31 Windmill Street, W1T 2JN ; Bao Soho 53 Lexington Street, W1F 9AS ; Original BAO BAR Netil Market, 13-23 Westgate Street, E8 3RL .

Não apenas um restaurante, mas uma experiência de teatro totalmente envolvente que o leva firmemente ao coração da Espanha, Barrafina senta os clientes em bancos de bar em torno de uma cozinha aberta, onde os chefs preparam freneticamente pratos de tapas sazonais, enquanto os garçons explicam cada elemento do menu com tanta paixão que você pensaria que eles próprios plantaram os pimentões padrão. A natureza teatral é apropriada - duas das localizações do restaurante estão localizadas em Covent Garden, o distrito dos teatros de Londres. Como a maioria dos restaurantes de Londres, não existe uma política de reserva, a menos que você escolha uma de suas salas de jantar privadas. No entanto, uma vez nas portas, há uma abundância de pintxo (petiscos bascos) e uma abundância de vinhos espanhóis e cava para ajudá-lo durante uma espera às vezes longa.

Barrafina Soho 54 Frith Street, Londres W1D 4SL; Barrafina Covent Garden 10 Adelaide Street, Londres WC2N 4HZ; Barrafina 43 Drury Lane, Covent Garden, Londres WC2B 5AJ.

A ideia de se aventurar 'ao sul do rio' para uma refeição pode afastar muitos londrinos. Mas Peckham, que não é a conexão mais fácil com o centro de Londres, está abrigando rapidamente um número crescente de estabelecimentos independentes (como bodegas orgânicas e bares apropriados para encontros noturnos) celebrando produtos artesanais. Artusi se encaixa perfeitamente na vizinhança e oferece uma experiência culinária italiana simples e descontraída. O menu é simples, rabiscado em um quadro negro - pratos populares costumam esgotar por volta das 19h. O ragu, feito com pappardelle feito à mão na hora, é obrigatório se você chegar cedo. E se você é um amante de Campari, sua versão do clássico Negroni foi recentemente eleita a melhor da cidade.

Artusi ; 161 Bellenden Rd, Londres SE15 4DH, Reino Unido , +44 20 3302 8200.

Posicionado próximo à Columbia Road, no leste de Londres, onde grande parte do filme Notting Hill aconteceu (a porta azul pode ter sumido, mas as multidões não) —Brawn é o cenário idílico para uma refeição aconchegante baseada na cozinha francesa rústica. O cardápio depende de produtos sazonais e a carta de vinhos é repleta de opções biodinâmicas e orgânicas. Assim como na França, cada mesa é saudada com massa fermentada recém-assada fornecida pelo vizinho E5 Bakehouse , uma padaria artesanal com sede local e renomada em Londres. Para um toque um pouco mais britânico, experimente o menu do almoço de domingo: três pratos que envolvem generosamente a mesa. E não saia sem experimentar o queijo, tudo francês, tudo obrigatório.

Força muscular ; 49 Columbia Rd, Bethnal Green E2 7RG , +44 0207 729 5692 .

A comida mexicana em Londres costuma ser um sucesso e um fracasso e carece de opções, então, quando The Black Wine Cellar veio para a cidade, foi grande notícias. Localizada no Soho e disfarçada de sex shop, você entra por luzes fluorescentes, passa por um homem corpulento com uma prancheta e um vestiário. Mas sim, você está no lugar certo. A vibração é animada, mas a refeição é relaxada. Mergulhando em todos os suspeitos do costume, o menu é composto por pequenos pratos, tacos e tostaditas, por isso, certifique-se de estar com amigos que gostam de compartilhar. Menção especial deve ir para o milho grelhado com chipotle picante e ervas - talvez um regular em Nova York, mas um achado especial neste país. Suas margaritas também não decepcionam - todas elas são feitas com sucos de frutas frescas e não parecem cheias de açúcar e aditivos.

The Black Wine Cellar ; 9 Old Compton Street, W1D 5JF , +4402077584100 .

é os irmãos jon snow e daenerys

Dishoom leva jantares indianos muito além das casas de curry que envolvem Londres. Este restaurante / café de inspiração pós-colonial de Bombaim se tornou uma instituição gastronômica de Londres desde que sua primeira localização em Covent Garden abriu suas portas, há seis anos. Desde a decoração de paredes de gesso descascando, intrincados pisos de cerâmica, janelas com venezianas e ventiladores de teto até a comida inegável, o conceito faz jus ao seu nome. Dishoom se traduz em um efeito sonoro dramático em filmes antigos de Bollywood, quando você leva um soco no rosto - e este lugar não perfura levemente. Conte com filas para pratos exclusivos, como Keema Pau, um clássico 20^ºprato do século de cordeiro temperado; o House Dahl, cada lote cozido por mais de 24 horas; potes Biryani aromáticos para uma nova abordagem de compartilhamento de arroz e o item mais Instagrammed no menu - O pãozinho de Bacon Naan, melhor regado com Chai Sem Fundo. Poucas coisas na vida são melhores.

Dishoom Shoreditch 7 Boundary Street, E2 7JE, + 4402074209324; Dishoom King's Cross 5 Stable Street, N1C 4AB, +44 020 7420 9321; Dishoom Carnaby 22 Kingly Street, W1B 5QP, +44 02074209322; Dishoom Covent Garden 12 Upper St. Martin's Lane, WC2H 9FB, +44 02074209320.

Situado dentro de uma fábrica de chá super-cool em Shoreditch, Lyle's é apropriadamente despojado e minimalista na decoração. Mas quando se trata do menu, mais é mais. O chef James Lowe e sua equipe oferecem um menu britânico moderno que muda diariamente. O jantar é uma refeição fixa, por isso, se não está aberto à experimentação, venha à hora do almoço, quando pode optar pelo menu à la carte. Espere encontrar pratos que envolvem os favoritos tradicionais da Grã-Bretanha com um toque de Lyle: fígado de tamboril, pães doces e melado, todos tão bem apresentados que você poderia facilmente confundir uma torta com arte. Também não há pressa em virar a mesa - essa experiência foi projetada para ser tranquila. Espere uma calma de duas a três horas por sessão. Em Shoreditch, isso é felicidade.

Lyle's ; Tea Building, 56 Shoreditch High Street, E1 6JJ , +4402030115911 .

Yotam Ottolenghi é a resposta de Londres para hospedar o jantar perfeito. Fortemente influenciado por sua formação israelense e italiana, este chef britânico sabe como conquistar uma multidão. Suas delicatessens estão espalhadas pelas áreas mais cobiçadas de Londres, repletas de produtos sazonais, saladas frescas e doces que surpreendem você em pratos lotados em balcões brancos imaculados abertos. Nopi é o primeiro restaurante adequado do chef. Muito mais refinado e sofisticado do que seus equivalentes em cafés, espere encontrar almoços de negócios, jantares antes do teatro e alguns rostos famosos. O cardápio muda sazonalmente, mas não seria Ottolenghi sem a aparência de berinjela assada, alcachofras de Jerusalém e melaço de romã espalhado.

Nopi ; 21-22 Warwick St, W1B 5NE, +442074949584 .

como se vestir como diane keaton

Um favorito do sul de Londres, The Dairy derrama-se na calçada em frente ao Clapham Common, tornando-o um local ideal para observar as pessoas durante o dia. Os pratos envolvem comida de inspiração nórdica, feita com o melhor da produção britânica. O peixe é obtido de um fornecedor independente na Cornualha e todas as ervas e mel são criados na própria horta no terraço das instalações. A Dairy leva todos os ingredientes muito a sério. Depois do expediente, o verdadeiramente único 'Bloodshot Supper Club' acontece no último sábado de cada mês; destinado a funcionários de restaurante que trabalham duro, sem nenhum lugar decente para comer após o serviço final e aberto a todos os amantes da comida preparados para jantar até altas horas da madrugada.

The Dairy ; 15 The Pavement, Clapham SW4 0HY , +442076224165 .

Escondido na azáfama de Brixton senta Sala de estar , uma sala íntima que acomoda não mais do que 12 mesas acima de uma delicatessen que serve queijo artesanal e charcutaria, além de brownies deliciosos feitos no local. Tudo no Salon é feito à mão e caseiro, até mesmo as tábuas de madeira entalhadas nas mesas de jantar comunitárias. Sua equipe experiente está acostumada a perguntas: agradecimentos comuns a um cardápio repleto de ingredientes como Nduja, Stichelton e Monk's Beard. Um menu fixo é oferecido à noite por £ 33 por pessoa, mas sugerimos que você vá a Brixton em uma manhã de sábado apenas para o brunch no Salon.

Sala de estar ; 18 Market Row, Coldharbour Lane, SW9 8LD ; +44 2075019152 .

Este grande café-restaurante Art Déco está localizado na swish Piccadilly, no oeste de Londres, próximo ao The Ritz. A partir do momento em que o porteiro britânico, munido de cartola, abre as cortinas de veludo para você entrar, o espaço imediatamente leva você para outro mundo. Outrora um prestigioso showroom de automóveis, The Wolesley agora é uma arena de jantar imponente que rivaliza com o glamour europeu de Viena e as melhores brasseries de Paris. Não se surpreenda em ficar ao lado da elite britânica quando eles retornarem para o famoso menu que incorpora um pouco de francês, um pouco de britânico e até mesmo clássicos americanos. Para a experiência britânica definitiva, visite à tarde para ver as camadas e mais camadas de bolos, doces e scones, servidos com geléia caseira e creme de leite.

The Wolesley ; 160 Piccadilly, W1J 9EB, +442074996996.

Uma mensagem especial precisa ser feita para os mercados de comida de rua que estão tomando Londres de assalto. Borough Market é a opção mais famosa, na verdade localizada atrás da London Bridge (e surpreendentemente nem perto de Borough - um erro cometido com frequência). Oferece de tudo, desde o 'saucisson' francês até a cidra produzida localmente. Aventure-se um pouco mais a leste para Maltby Street Market , casa de Monty's Deli o famoso Salt Beef. Entretanto Broadway Market foi feito para o hipster interior em todos nós, e não perca seu irmão mais novo Netil Market no pátio da escola ao lado, menos agitado e a casa original de Bao. Para uma opção mais agitada e embriagada, vá direto para Dinerama , localizado em um ferro-velho abandonado em Shoreditch - parte cena de festa, parte mercado de alimentos - aberto até o final do verão.